Делимся рецептами понравившихся блюд и просто вкусами.

Сообщений 1 страница 6 из 6

Поделиться12010-04-03 07:56:56

Автор: Nika
Добрый друг
Зарегистрирован: 2010-04-02
Приглашений: 0
Сообщений: 79
Уважение: [+0/-0]
Позитив: [+0/-0]
Провел на форуме:
5 часов 42 минуты
Последний визит:
2010-07-09 09:57:59

Карпаччо из говядины

Ингредиенты:
250 г говяжьего филе
2 ч.л. бальзамического уксуса
3 ст.л. орехового масла
2 ч.л. вустерского соуса
соль, черный молотый перец
2 апельсина
горсть рубленных лесных орехов

Приготовление:
Мясо на пару часов положить в морозильную камеру, нарезать тонкими ломтиками. Это можно сделать при помощи очень острого ножа. Чтобы сделать ломтики практически прозрачными, положите их между двумя пакетами для замораживания и отбейте их плоской стороной молотка.

Уксус, вустерский соус, ореховое масло, соль и перец тщательно перемешайте. Апельсины очистите от мякоти, семян и белых пленок. Выделившийся из апельсинов сок перемешать с маринадом и сбрызнуть им карпаччо. Сверху выложить ломтики апельсинов. Орехи слегка обжарить на сковороде без масла, посыпать ими карпаччо. До подачи к столу накрыть пищевой пленкой и поставить на холод.

Поделиться22010-04-03 08:11:54

Автор: Nika
Добрый друг
Зарегистрирован: 2010-04-02
Приглашений: 0
Сообщений: 79
Уважение: [+0/-0]
Позитив: [+0/-0]
Провел на форуме:
5 часов 42 минуты
Последний визит:
2010-07-09 09:57:59

Еще карпаччио ( это мое любимое блюдо поэтому аж дублим)

ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.

Рецепт предельно прост.Готовится ровно 15 минут. Единственая проблема- купить хорошее мясо, высококачественное. Обычно квалифицированный мясник знает какая часть используется. Поэтому достаточно , думаю , только попросить кусочек мяса для карпаччо
200 г парной говядины
сок 1- 2 лимонов
50 мл оливкового масла
свежемолотый черный перец ( раздавленные горошины)
соль
3- 4 зубка чеснока ( факультативно)
салат Рокет
Пластинки сыра Parmigiano
Порезать мясо тонкими пластинками 2-3 мм ( лучше попросить мясника)
Выложить мясо на пленку, накрыть другим куском пленки и тщательно отбить с двух строн молотком
Выложить мясо на блюдо, посыпать солью, перцем и полить лимонным соком, смешанным с оливковым маслом и выложить дольки чеснока
Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 15 минут ( можно дольше)

Поделиться32010-04-03 08:17:25

Автор: Nika
Добрый друг
Зарегистрирован: 2010-04-02
Приглашений: 0
Сообщений: 79
Уважение: [+0/-0]
Позитив: [+0/-0]
Провел на форуме:
5 часов 42 минуты
Последний визит:
2010-07-09 09:57:59

Настоящая итальянская моцарелла. Салат Каприз.

Итальянская моцарелла, политая оливковым маслом, посыпанная черным перчиком,
листиками базилика да на помидорке - это, скажу вам я, исключительная вещь!

Поделиться42010-04-03 20:25:49

Автор: Verona
Новичок
Зарегистрирован: 2010-04-03
Приглашений: 0
Сообщений: 2
Уважение: [+0/-0]
Позитив: [+0/-0]
Провел на форуме:
54 минуты
Последний визит:
2010-04-03 20:40:26

Обажаю Тирамису, сама его готовить не умею но вот рецепт и описание

Тирамису́ (итал. Tiramisù, дословно - «вознеси меня») — изысканный итальянский десерт, приготавливаемый на основе сыра маскарпоне. Также в состав входят савоярди (итал. savoiardi) — сухое пористое печенье, куриные яйца, сахар, кофе (лучше эспрессо), алкоголь (ром, бренди, марсала); сверху десерт украшается какао-порошком и тёртым шоколадом. Торт не выпекается, по консистенции мягкий, как пудинг.

Тирамису — один из самых популярных десертов в мире. Подаётся не только в итальянских ресторанах, но и в заведениях с другой кухней. Существуют варианты и адаптации традиционного рецепта, согласно которым тирамису может напоминать пудинг или кекс. В ряде случаев вместо кофе используют другой ароматизатор — например клубничный или лимонный.
рецепт

Поделиться52010-04-09 18:47:19

Автор: Nika
Добрый друг
Зарегистрирован: 2010-04-02
Приглашений: 0
Сообщений: 79
Уважение: [+0/-0]
Позитив: [+0/-0]
Провел на форуме:
5 часов 42 минуты
Последний визит:
2010-07-09 09:57:59

Салат из баклажан
3 баклажана; ½ раздавленной дольки чеснока; 20 мл оливкового масла; 8 мл итальянского бальзамического уксуса; 10 г сахара; 0,2 г сухой петрушки; 0,8 г сухого орегано; 0,2 г сухого базилика; соль, чёрный молотый перец.
Разогрейте духовку до 200°С. Проколите баклажаны вилкой и выложите на противень. Запекайте 1½ часа, или пока баклажаны не станут мягкими, периодически переворачивая. Дайте остыть, и порежьте кубиками. В большой салатнице перемешайте чеснок, оливковое масло, уксус, сахар, петрушку, орегано, базилик, соль и перец. Добавьте порезанные баклажаны и хорошо перемешайте. Перед тем, как подавать на стол, поставьте мариноваться в холодильник минимум на два часа.

Поделиться62010-04-09 18:48:39

Автор: Nika
Добрый друг
Зарегистрирован: 2010-04-02
Приглашений: 0
Сообщений: 79
Уважение: [+0/-0]
Позитив: [+0/-0]
Провел на форуме:
5 часов 42 минуты
Последний визит:
2010-07-09 09:57:59

Ризотто с курицей и овощами

2 ст. ложки оливкового масла; 1 средняя луковица, мелко порезанная; 400 г риса; 750 мл куриного бульона; 500 г смеси замороженного овощного ассорти; 350 г нарезанного варёного мяса курицы; 125 мл сливок; 120 г крупно тертого сыра чеддер; 40 г мелко тертого сыра пармезан.

Разогрейте масло в большой кастрюле и обжарьте луковицу до мягкости. Добавьте рис и перемешайте, чтобы он полностью был покрыт маслом. Добавьте бульон и овощи, доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15 мин, помешав 1 раз минут через 10. Добавьте остальные ингредиенты, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 10 мин. Потом подавайте на стол.

ITALIANOSTRA

Меню навигации

Пользовательские ссылки

Информация о пользователе